Dziś kolejny mój wypiek po chlebie baltonowskim a mianowicie będzie to Chleb Alpejski firmy http://chlebnazdrowie.pl/
Aby wykonać chleb przy użyciu mieszanki dodajemy tylko wodę.
Skład mieszanki: mąka pszenna t750, mąka żytnia t750, naturalny zakwas pszeniczny, naturalny zakwas żytni, słód żytni, sól, przyprawy naturalne, drożdże instant.
1.Wlej 340g wody o temp. 26 ˚C .
2. Dodaj zawartość torebek dużej i małej mieszaj składniki przez 20 minut-to jest mieszanie
3.Po 20 minutach mieszania odstawiamy ciasto pod przykryciem na 30 minut-to jest leżakowanie
4.Po 30min leżakowania ukształtuj i przełóż do formy przykryj i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi objętość-to jest garowanie
5.Po garowaniu wstaw do nagrzanego piekarnika 220˚C i natychmiast spryskujemy go od góry ciepłą wodą przez 5 sekund, wypiekamy chleb w tej temperaturze przez 3 minuty, następnie zmniejszamy temperaturę do 180˚C i wypiekamy kolejne 30 minut (razem 33 minuty).-to jest wypiek
Chlebek alpejski ma ciekawy smak, wystarczy go posmarować np. białym twarożkiem i już mamy pyszną kanapkę.Pyszny także z samym masłem.Chleb jest miękki i nie kruszy się,długo zachowuje swoją świeżość.
Gotową mieszankę do chleba alpejskiego (500g), do kupienia w sklepie http://chlebnazdrowie.pl/
.png)
